莲藕炖排骨 做美味给家人

      莲藕炖排骨是一道以莲藕、排骨为主要食材，以葱白、姜片、小辣椒、盐、味精、鸡精、茴香、花椒等作为辅料制作的美食，口味咸鲜。下面南宁厨师培训学校教您详细的制作步骤，一起来做吧。

　　用料　主料：猪小排、莲藕

　　辅料：料酒、小葱、生姜、大蒜、盐、白糖

　　 莲藕炖排骨的做法

　　1.准备所有材料;

　　2.将猪小排洗净，锅中注入清水，倒入猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起来再用清水冲洗，后沥干备用;

　　3.将莲藕去皮，滚刀切块;　4.将生姜，大蒜切片备用;

　　5.再在锅中注入清水，煮开，然后加入断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒，搅拌一下，关火，然后倒入大碗中;

　　6.将莲藕排骨放入蒸箱，盖上盘子，抽拉出水箱，一次加满(至高水位线)的清水，然后放回原位，关上蒸箱门，长按开机键，进入默认烹饪，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可，后按下右边的中间的按钮开始确认键，开始烹饪。

　　7.听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦!打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花;即可食用!

　　烹饪技巧

　　1、排骨焯过水，撇去血沫，这样炖出来的汤更清甜。

　　2、蒸的时候加盖盘子，是为了不让莲藕蒸太烂，还有保留香味。

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